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% Vol ou °
Degré alcoolique
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AOC
Appellation d’origine contrôlée
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Abattages contrôlés
Abattages collectés par le SSP
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Abattages contrôlés redressés
Abattages contrôlés multipliés par un coefficient propre à chaque espèce pour tenir compte d'une certaine sous estimation dans les statistiques relevées au niveau des différents lieux d'abattage.
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Achats des ménages
Quantités de viandes exprimées en tonnes de produits finis mesurées par Kantar Worldpanel (ex-TNS) à parti r d'un panel de 12.000 ménages depuis 2005, de 7.500 ménages auparavant.
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Acheteur de lait
Selon le règlement n° 1234/2007 du Conseil de l’Union européenne, article 65, point e), un acheteur de lait est « une entreprise ou un groupement qui achète du lait auprès du producteur pour le soumettre à une ou plusieurs opérations de collecte, d’emballage, de stockage et de refroidissement ou de transformation, y compris le travail à façon ; ou pour le céder à une ou plusieurs entreprises traitant du lait ou d’autres produits laitiers ». Tout acheteur de lait doit être agréé par FranceAgriMer.
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Ampélographie
c'est la science qui permet l'identification des cépages. Celle-ci est basée sur l'observation des bourgeons, feuilles, rameaux...
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Avant carapaçon 5 côtes
Terme de découpe boeuf, code 1003. Quartier avant avec caparaçon : Région antérieure et inférieure de la demi-carcasse comprenant : l'épaule ou raquette, le collier, les basses-côtes, le caparaçon.
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Bag-in-Box (BIB)
Type de conditionnement utilisé pour la commercialisation du vin qui tend à remplacer les cubitainers. Un contenant souple en matière plastique, doté d'un robinet à double levier, protégé par un emballage carton. Egalement désigné par les termes "fontaine à vin" ou "caisse-outre". Bag-in-Box est une marque déposée.
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Boutures greffables de porte-greffe :
Fractions de sarments ou rameaux herbacés de vigne destinés à former la partie souterraine lors de la préparation de greffés-soudés.
