08/11/2017 - fruits, légumes tous fruits, tous légumes

Étude sur l'imaginaire des produits en conserve

Étude financée par FranceAgriMer et l’UPPIA
Étude réalisée par Éric Roux Synthèse par Éric Birlouez (Ingénieur agronome et sociologue, spécialiste de l’histoire de l’alimentation)

Synthèse d'une étude cofinancée par FranceAgriMer pour l’UPPIA basée sur une enquête ethnographique qualitative, pour observer, analyser et comprendre le placard des Français, sous l’angle des conserves industrielles et domestiques.

Consulter les documents associés