Japon - Mission d'audit système réalisée du 14 au 21 mars 2016

L'objectif de cet audit était de prendre connaissance de l’organisation du système français et européen de sécurité sanitaire des aliments avec un focus particulier sur la mise en œuvre du système HACCP, notamment dans les petites entreprises et les produits traditionnels en vue de sa mise en place obligatoire au Japon. La mission a également été l’occasion d’évoquer la règlementation relative aux listerias et à la levée des contrôles renforcés de certaines entreprises françaises de charcuterie et de fromages dites « blacklistées ». Les auditeurs ont visité des entreprises (charcuterie, fromagerie, aliments surgelés) ainsi que des laboratoires (entreprise en ANSES) et le marché de Rungis. La mission s'est très bien déroulée et nous sommes en attente du rapport de mission.