Cette étude, basée sur les données individuelles de références livraison et vente directe, présente une photo de la France laitière à l’issue de la campagne 2014/15, complétée d'un historique depuis la campagne 1995/1996. La première partie aborde les résultats à l'échelle nationale, la seconde partie par bassin laitier. Les thèmes abordés recouvrent le nombre d'exploitations laitières et leur quota moyen, des analyses par forme juridique et zone géographique, un focus sur les vendeurs directs et le bilan de campagne.
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