Il convient, avant d'entamer toute démarche pour exporter vers les Etats-Unis, d’effectuer une évaluation du potentiel économique du produit concerné (étude de marché). Les questions à se poser sont par exemple:
Un exemple d’étude de marché : Potentiel des produits de salaison français sur le marché américain (mars 2011), étude réalisée par Ubifrance, INAPORC, FranceAgriMer et la FICT.