Les trois grandes phases de la dégustation pour analyser et définir la robe d'un vin, son nez et sa saveur. Egalement détaillés : les principaux arômes des cépages blancs et des cépages rouges.
Présentation du programme de recherches médico-scientifiques "Vin et Santé" et les premiers résultats de ses études épidémiologiques et biologiques.