Le principal fait notable en 2019 a été le nouveau repli de la consommation de viandes, malgré la hausse perceptible pour les volailles. Dans cette catégorie des volailles, la croissance du poulet se fait au détriment des autres viandes et la croissance est tirée par les élaborés de volailles.
La part de la viande hachée dans le total des achats des ménages en viande de boucherie a de nouveau augmenté en 2019, malgré un repli des volumes.