PUBLICATION : La consommation de produits carnés en 2020

2020 constitue une année atypique pour la consommation de produits carnés, du fait, bien évidemment, de la pandémie de Covid-19. Au cours de l’année, la consommation des ménages est fortement marquée par les effets des confinements et déconfinements, ainsi que par le report de la consommation hors domicile vers la consommation à domicile. Alors que depuis 5 ans les achats des ménages en viandes tendaient à décroître, en 2020, les quantités achetées augmentent fortement. Certains segments ont été très porteurs à l’instar de la viande hachée de boeuf, des découpes de poulet, des élaborés de volaille, produits dont la présence des enfants au foyer pendant les confinements a sans doute renforcé la consommation.