Qualité des blés français, édition septembre 2020

L’enquête sur la qualité des blés collectés à l’entrée des silos, réalisée par FranceAgriMer en partenariat avec ARVALIS-Institut du végétal, révèle des taux de protéines satisfaisants à bons selon les régions (11,6 % en moyenne nationale), une teneur en eau idéale pour la conservation des grains (12,7 % en moyenne) et des poids spécifiques élevés (79,2 kg/hl en moyenne nationale) pour la récolte 2020 de blé tendre en France. Ce dernier affiche également de bons résultats pour la panification. Au total, 81 % des blés tendres français sont classés en catégories « premium » ou « supérieur » selon la grille d'Intercéréales.