WP3.1.2 Technologie Essica Décontamination - Ozone liquide final

La décontamination de surface à l’aide de substances biocides chimiques consiste à exposer l’aliment par contact direct à une substance chimique ayant des propriétés antimicrobiennes pour réduire la contamination de surface après une courte durée de contact, suivie d’une phase d’élimination du biocide.Il existe deux types de technologie : les biocides gazeux utilisés principalement pour décontaminer les solides secs divisés, et Les biocides liquides, utilisés en général en solution aqueuse.L’ozone est un oxydant puissant utilisé notamment pour le traitement de l’eau (potabilisation). Il agit sur les composés organiques et également sur les bactéries et les particules virales. Du fait de sa décomposition rapide, l’ozone n’a pas de rémanence.Caractéristiques, applications, impacts, contraintes.