Pour chaque filière (pêche et aquaculture, viande bovine, viande vitelline, viande ovine, viande équine, viande porcine, viande de volaille, produits tripiers, cuirs et peaux, lait de vache, lait de brebis, lait de chèvre), les évolutions des marchés français et européen sont analysées et illustrées par des graphiques et tableaux. Des données concernant la consommation des produits animaux et aquatiques sont aussi disponibles dans cet ouvrage.
Figurent également en annexe des séries statistiques plus longues concernant les filières viandes : production, consommation totale et par habitant. Des tableaux récapitulatifs résument les chiffres-clés par filière.
Tags:
Produits animaux
,
viandes
,
toutes viandes
,
produits carnés
,
céphalopodes
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calmars
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Caprins
,
chèvres
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chevreaux
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Lait
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produits laitiers
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Volaille
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poulet
,
poules
,
volaille
,
Poissons
,
poissons
,
produits de la mer
,
produits aquacoles
,
produits aquatiques
,
produits de la pêche
,
Crustacés
,
crabe
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crevettes
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fruits de mer
,
Coquillages
,
huîtres
,
fruits de mer
,
Bovins
,
viandes
,
Lait
,
Pêche et aquaculture
,
Viandes blanches
,
Viandes rouges