Cette levée d’embargo que la France attendait depuis 1998, permet aux établissements français d'abattage et de découpe de viande de veau qui souhaitent exporter et qui répondent aux critères sanitaires américains (mesures de gestion concernant l'encéphalopathie spongiforme bovine (ESB) et les E. Coli vérotoxinogènes notamment) de déposer une demande d’agrément pour l'exportation vers les USA auprès des autorités françaises, dès lors qu'ils se seront mis en conformité avec les exigences spécifiques américaines.
D’autres pays comme l'Irlande, la Lituanie et les Pays-Bas ont déjà bénéficié de cette ouverture des Etats Unis à leur viande bovine.