Qualité des blés biscuitiers français, édition octobre 2019

L’enquête menée par FranceAgriMer, ARVALIS – Institut du végétal et le CTCPA évalue la qualité des blés biscuitiers français à partir de douze échantillons représentatifs de la collecte 2019. Cette année, toutes les farines analysées ont permis l’obtention de biscuits. Les aptitudes biscuitières sont généralement excellentes quelles que soient les variétés et les lieux de culture. Une absence de rétreint, des densités faibles et des aspects de surface corrects sont observés.
ENQ-CER-qualitéBB-A19.pdf 1,46 MB
10/10/2019
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