L’objectif de cette étude est d’analyser l’évolution des exportations françaises de produits laitiers sur les 30 dernières années (1988-2018), en valeur et en volume, par grande famille de produits et par grande zone géographique afin d'identifier les leviers de développement des exportations, entre augmentation des volumes, montée en gamme des produits et nouveaux débouchés.
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