Cette note de synthèse analyse la consommation de viandes en France en 2022 sur tous les segments : viandes de boucherie et de volailles, fraîches et surgelées, élaborés, charcuteries. Elle prend en compte à la fois la consommation totale de viande (calculée par bilan) et les achats de viandes des ménages pour leur consommation à domicile (panel Kantar Worldpanel).
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