Parmi les résultats notables en 2019, il faut retenir une poursuite du phénomène de déconsommation de lait conditionné, même si le repli des volumes achetés a été plus modéré que les années précédentes. Les achats de crème en valeur ont continué à se développer, à la fois en volume et en valeur. La croissance des achats de matières grasses solides est passée quasi exclusivement par la revalorisation des prix et a été soutenue par le beurre. Les achats de produits ultra-frais et de fromages ont progressé en 2019 en valeur, mais seuls les fromages ont enregistré une augmentation des volumes achetés ; une augmentation par ailleurs transversale à tous les types de lait.