Qualité des blés français, édition septembre 2019

L’enquête sur la qualité des blés collectés à l’entrée des silos, réalisée par FranceAgriMer en partenariat avec ARVALIS-Institut du végétal, révèle des taux de protéines satisfaisants compte-tenu des rendements élevés (11,5 % en moyenne nationale), une teneur en eau idéale pour la conservation des grains (12,1 % en moyenne) et des poids spécifiques très élevés (79,5 kg/hl en moyenne nationale) pour la récolte 2019 de blé tendre en France. Ce dernier affiche également de bons résultats pour la panification. Au total, 82 % des blés tendres français sont classés en catégories « premium » ou « supérieur » de la grille Intercéréales.