Prix, cotations et coûts

Les prix, cotations et coûts sont des indicateurs économiques majeurs dans les filières agricoles et agroalimentaires. Ils permettent de décrire les mécanismes de formation des prix et d’analyser les principales tendances. Ils fournissent des repères fiables et comparables sur l’évolution des marchés agricoles en France ou dans le monde.

Vous retrouverez sur cette page des documents relatifs au suivi des marchés agricoles, à travers l’observation des prix, des coûts de production et des marges pour les filières suivies par FranceAgriMer à différents stades de commercialisation. 

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Chiffres et analyses économiques

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Info'Sucre

Publié le 28/08/2026

Évolutions mensuelles du marché du sucre concernant les cours, les stocks et la gestion des contingents d'importation présentés lors des comités de gestion.

Info Fruits et Légumes

Publié le 28/08/2026

Les Info Fruits et Légumes offrent un aperçu synthétique de la conjoncture de la dernière campagne d'un fruit ou d'un légume. Elles couvrent le marché national à travers des indicateurs clés (offre…

Bulletin mensuel de conjoncture sucre

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Bulletin de conjoncture économique du marché du sucre n° 614 - Statistiques de mai 2026 - Campagne 2025/26 - Édition d'août 2026

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