Note de conjoncture mensuelle sur les filières viande ovine et viande bovine

Analyse mensuelle des filières viande ovine et viande bovine

Chaque mois, FranceAgriMer publie un point de situation complet sur l'économie des filières d'élevage. Ce document synthétise les données essentielles pour comprendre l'évolution des marchés français, européens et mondiaux des ovins et des bovins (veaux et gros bovins) : suivi de la production, des prix, des échanges commerciaux et de la consommation.

Contenu de la note de conjoncture

Cette publication mensuelle décrypte les tendances de fond et les variations saisonnières impactant :

• la filière viande ovine,
• la filière viande bovine.

Vous y trouverez une analyse détaillée des indicateurs suivants :

• Production : Suivi des abattages de vaches, de jeunes bovins, de veaux, d’agneaux et de brebis de réforme.
• Cotations et prix de la viande  : Suivi des cotations et des prix des vaches, des jeunes bovins, des veaux, des broutards et des agneaux.
• Commerce extérieur : Suivi des exportations et des importations de viandes bovine et ovine, ainsi que des échanges d’animaux vivants (broutards et agneaux).
• Consommation : Suivi de la consommation calculée par bilan, ainsi que des achats des ménages (panels de consommateurs).

Sources de données et méthodes

Pour ces analyses, FranceAgriMer mobilise les données de multiples organismes :

• Données nationales : FranceAgriMer, SSP (Service de la statistique et de la prospective du Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire), douane française, BDNI,
• Données internationales : Eurostat, douanes nationales via Trade Data Monitor (TDM), 
• Consommation : données Worldpanel by Numerator traitées par FranceAgriMer.

Ressources complémentaires pour l'économie de l'élevage

Pour une vision transversale de l'économie de l'élevage, consultez également nos analyses connexes :

• Note de conjoncture mensuelle sur la filière lait de vache
• Note de conjoncture mensuelle sur les filières avicoles et porcine
• Les bilans annuels complets : Marchés des produits laitiers, carnés et avicoles