Note de conjoncture mensuelle sur la filière lait de vache

Retrouvez l'analyse mensuelle des marchés du lait de vache : suivi de la collecte mensuelle de lait de vache, du prix du lait, des prix des produits industriels (beurre vrac, poudre de lait écrémé), des échanges commerciaux et de la consommation. 

Analyse mensuelle de la filière lait de vache

Chaque mois, FranceAgriMer publie un point de situation complet sur l'économie des filières d'élevage. Ce document synthétise les données essentielles pour comprendre l'évolution des marchés français, européens et mondiaux du lait de vache.

Contenu de la note de conjoncture

Cette publication mensuelle décrypte les tendances de fond et les variations saisonnières impactant la filière lait de vache. Vous y trouverez une analyse détaillée des indicateurs suivants :

• Production : volumes de lait collectés, sondage hebdomadaire, fabrications mensuelles de produits laitiers, production des principaux exportateurs mondiaux : Union européenne à 27, Nouvelle-Zélande, États-Unis, Australie, Argentine.
• Prix du lait et cotations des produits laitiers : suivi du prix du lait (standard 38/32, prix réel, prix du lait bio et prix du lait AOP), prix du beurre cube vrac, prix de la poudre de lait et du lactosérum.
• Charges en élevage : indicateurs Ipampa lait de vache (Idele), coûts des aliments, de l’énergie et des engrais.
• Commerce extérieur : exportations et importations de produits laitiers (beurre et matières grasses solides, poudres de lait, crème, lait, poudres infantiles, fromages).
• Consommation : Achats des ménages (panel consommateurs).

Sources de données et méthodes

Pour ces analyses, FranceAgriMer mobilise les données de multiples organismes :

• Données nationales : FranceAgriMer, SSP (Service de la Statistique et de la Prospective du Ministère de l'Agriculture, de l'Agro-alimentaire et de la Souveraineté alimentaire), douane française.
• Données internationales : Commission européenne, Eurostat, douanes nationales, USDA.
• Consommation : données Worldpanel by Numerator traitées par FranceAgriMer.

Ressources complémentaires pour l'économie de l'élevage

Pour une vision transversale de l'économie de l'élevage, consultez également nos analyses connexes :

• Note de conjoncture mensuelle sur les filières viande ovine et viande bovine
• Note de conjoncture mensuelle sur les filières avicoles et porcine
• Les bilans annuels complets : Marchés des produits laitiers, carnés et avicoles