Huile d'olive et olives de table

La filière huile d’olive et olives de table française est une filière de niche, dont les surfaces sont concentrées dans les départements du sud de la France, en très grande majorité en Provence-Alpes-Côte d’Azur et sur le pourtour méditerranéen de l’Occitanie. 

La production, qui compte une  part de volumes sous signe de qualité significative, est variable selon les années. Elle est le fait de producteurs à la fois professionnels et amateurs qui alimentent mouliniers et confiseurs.   

Aides

Voir tout
Filières animales
Apiculture
Autres : chevaux, escargots, insectes, ...
Génétique animale
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Bois
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Semences
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Économie des filières

Prêts de consolidation 2026 : prise en charge des Commissions de Garanties opérées par Bpi France

Publié le 19/03/2026
Disponible du 13/04/2026 au 26/02/2027

Filières animales
Apiculture
Autres : chevaux, escargots, insectes, ...
Génétique animale
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Bois
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Semences
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Économie des filières

Prêts de consolidation 2025 : prise en charge des Commissions de Garanties opérées par Bpi France

Publié le 19/03/2026
Disponible du 20/03/2026 au 10/04/2026

Filières animales
Apiculture
Autres : chevaux, escargots, insectes, ...
Génétique animale
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Bois
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Semences
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Distribution

Soutien européen à l'aide alimentaire du FSE+

Publié le 12/12/2025

Chiffres et analyses économiques

Voir tout
Filières animales
Apiculture
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Chiffres et analyses économiques
Consommation
Distribution
Échanges internationaux
Économie des filières
Production agricole et agroalimentaire

Fiches filières de FranceAgriMer

Publié le 09/03/2026

Les fiches filières de FranceAgriMer sont des publications courtes, conçues pour fournir une synthèse claire, actualisée et opérationnelle. Chaque fiche repose sur une structure ho…

Filières végétales
Huile d'olive et olives de table
Chiffres et analyses économiques
Consommation
Échanges internationaux
Économie des filières
Production agricole et agroalimentaire

Fiche filière - Oléiculture

Publié le 21/02/2026

Les fiches filières de FranceAgriMer sont des publications courtes, conçues pour fournir une synthèse claire, actualisée et opérationnelle. Chaque fiche repose sur une structure ho…

Filières animales
Apiculture
Autres : chevaux, escargots, insectes, ...
Génétique animale
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Bois
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Semences
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Chiffres et analyses économiques
Production agricole et agroalimentaire

Catalogue des publications

Publié le 05/02/2026

Catalogue des publications 2025 - édition février 2026

La Documentation édite annuellement un catalogue qui recense les publications de l’Établissement sur l’ensemble des filières agricoles,…

Haut de page