Volailles, œufs et lapins

La France se distingue par la diversité de ses élevages de volailles : poulets, dindes, canards, oies, pintades, pigeons, cailles. Plus des trois quarts des poules pondeuses françaises sont élevées selon des modes de production alternatifs : sol, plein-air, biologique.

Le pays se classe parmi les premiers producteurs européens de viande de volailles, d’œufs et de lapin. La France est même le premier producteur mondial de foie gras.

La viande de volailles est la plus consommée dans le monde et fait l’objet d’une consommation importante et dynamique dans l’Union européenne et en France, du fait de son prix et de sa praticité. Le nombre de producteurs et de consommateurs de lapin français est en décroissance mais cette filière est reconnue pour sa génétique au niveau mondial.