Sucre

La France est le 1er pays producteur de sucre dans l’Union européenne (métropole et DROM) et le 2e producteur de sucre de betterave mondial. En métropole, la culture de la betterave à sucre est fortement localisée dans le Nord et l’Est de la France, en proximité des sucreries, installées dans les zones de production. 

Cette production est d’abord destinée à la production de sucre puis à la production d’alcool/éthanol. Dans les DROM, la production de sucre est issue essentiellement de la canne à sucre. 

Les utilisations de sucre sont diversifiées : des usages alimentaires directs ou indirects (sucre sous toutes  les formes, préparations alimentaires, boissons, produits laitiers ou de petits déjeuners) et des utilisations non alimentaires (levures, chimie-pharmacie, alcool/éthanol).