Viande ovine

Les viandes de boucherie sont issues des espèces bovine, porcine, ovine, caprine et équine. Leur élevage, essentiel pour l’alimentation, l’économie, l’emploi et l’aménagement des territoires, est confronté à de multiples aléas climatiques et sanitaires. Il doit s’adapter à la volatilité des marchés et des débouchés, à l’évolution de la consommation de viande, aux nouvelles attentes des consommateurs : nutrition, santé, environnement.

La France est le deuxième producteur d’Europe de viande ovine, derrière l’Espagne, mais elle est le premier importateur européen. Ainsi, plus de la moitié de la viande ovine consommée en France provient des importations.

Aides

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Viande bovine
Viande ovine
Filières animales
Filières animales
Économie des filières

Fièvre Catarrhale Ovine (dispositif d'avance)

Publié le 26/05/2025
Disponible du 18/11/2024 au 06/12/2024

Viande bovine
Viande ovine
Filières animales
Filières animales
Économie des filières

FCO - dispositif de solde

Publié le 26/05/2025
Disponible du 30/01/2025 au 14/02/2025

Filières animales
Apiculture
Autres : escargots, insectes, ...
Génétique
Lait de brebis
Lait de chèvre
Lait de vache
Pêche et aquaculture
Viande bovine
Viande ovine
Viande porcine
Volailles, œufs, foie gras et lapins
Filières végétales
Autres : fibres textiles, tabac, truffe, houblon, ...
Bois
Céréales
Fruits, légumes et pommes de terre
Horticulture
Huile d'olive et olives de table
Oléo-protéagineux
Plantes à parfum, aromatiques et médicinales
Semences
Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Économie des filières
Production agricole et agroalimentaire

Appel à projets « Structuration de filières – PAM »

Publié le 26/05/2025

Chiffres et analyses économiques

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Filières animales
Lait de brebis
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Chiffres et analyses économiques
Consommation
Prix, cotations et coûts
Production agricole et agroalimentaire

Présentation de la conjoncture sur le marché des ruminants en Conseil spécialisé

Publié le 12/06/2025

Diaporama de conjoncture présenté au CS Ruminants Lait&Viande du 11 juin 2025. Lait de vache, lait bio et lait de brebis. Viandes bovine et ovine

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Sucre
Vigne, vin, cidre et spiritueux
Chiffres et analyses économiques
Marché et fret international

Les performances à l'exportation des filières agricoles et agroalimentaires françaises

Publié le 05/06/2025

Le ministère de l’Agriculture et FranceAgriMer ont conçu un tableau de bord fournissant les
éléments chiffrés de pilotage et de suivi de la performance à l’export des filières agricoles et agroa…

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Consommation

Point conso

Publié le 03/06/2025

Cette publication est dédiée à la consommation alimentaire des ménages à leur domicile. Elle propose des éclairages conjoncturels et structurels (dépenses, volumes, etc.) et un focus thématique.…

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