Observatoire économique et financier des exploitations horticoles et pépinières ornementales

Cet observatoire, réalisé par Cerfrance et financé par FranceAgriMer, a été mis en place à partir des résultats des exercices comptables des exploitations horticoles et pépinières depuis 2007/2008 ( voir éditions précédentes). Ce suivi de la santé financière des exploitations horticoles et pépinières est reconduit tous les ans. Son objectif est de suivre dans la durée des éléments de produit brut, de charges, de revenu et de santé financière des entreprises, ainsi que d’évaluer les évolutions et d’étudier les trajectoires financières selon différentes typologies

Résumé de l’étude

Les résultats 2023 sont en retrait pour 2 raisons majeures :

• Des produits en stagnation, malgré la hausse probable des prix de vente.
• Des charges fixes en hausse marquée, notamment sur les postes main d’œuvre et amortissements.

Les résultats restent cependant dans la tendance des dernières années, hors année 2021 exceptionnelle. En effet, l’année 2021 a enregistré des résultats historiquement élevés, portés par une conjoncture particulièrement favorable à la filière du végétal, marquée par une hausse de la consommation liée aux confinements et au désir des Français de s’entourer de vert.

La CAF est en baisse sur les structures, mais elle reste globalement positive sur tous les métiers : de 900 € à 14 800 € en moyenne selon les groupes. La dynamique d’investissements se tasse après deux années positives post Covid, mais elle reste positive, à plus de 25 000 € en moyenne par entreprise. Les prélèvements privés sont en retrait pour compenser la baisse d’EBE. La conjoncture a globalement été similaire pour tous les métiers. Côté modes de commercialisation, les structures en vente en circuits court semblent avoir mieux maintenu leurs résultats. La santé économique et financière des structures reste globalement positive, mais un tiers des entreprises demeure en situation fragile.

Méthodologie

L’étude se base sur un panel de 280 entreprises spécialisées en horticulture et pépinière dont le chiffre d’affaires horticole ou pépinière représentent au moins 80 % du chiffre d’affaires total. Il s’agit d’entreprises de production qui ont un exercice comptable de 12 mois sans évènement exceptionnel et qui sont présentes au moins 2 ans (2022 et 2023). Les producteurs de muguet sont exclus de l’analyse. 
En plus des résultats globaux, les entreprises sont segmentées en fonction de l’approche métier : pépinières de plein champ (PC), pépinières hors sol (HS), entreprises horticoles, exploitations de « fleurs coupées » ainsi qu’en fonction du mode principal de commercialisation.