Etudes et synthèses

2025

02/03/2025

Viandes, poissons, protéines végétales : seulement une question de prix pour les ménages ?

Cette note a pour objet d’éclairer la consommation de protéines sous différentes formes, à partir d’une analyse des prix d’achat d’une sélection de produits. Basée sur les données d’achats des ménages...

SYN-MUL-2025-Prix_Viande_Poisson_Vegetal-2021-2023.pdf 4,4 Mo

2025

03/02/2025

Étude sur la situation économique et financière des entreprises de mareyage 2023

Cette étude réalisée par la Banque de France a pour objectif de faire un état de la santé économique et financière des entreprises de mareyage en 2023.

ETU-MER-Baromètre_économique_mareyage_2023.pdf 4,3 Mo

2025

14/01/2025

Infographie : situation économique et financière de la poissonnerie artisanale

Chiffres clés de l'étude sur la situation économique et financière des entreprises de la poissonnerie artisanale en 2022.

Infographie_poissonnerie_artisanale.pdf 183 Ko

2025

14/01/2025

Infographie : Situation économique et financière des entreprises de gros de la poissonnerie en 2022

Chiffres clés de l'étude sur la situation économique et financière des entreprises de gros de la poissonnerie en 2022

Infographie_poissonneries_grossistes.pdf 172 Ko

2025

14/01/2025

Étude sur la situation économique et financière de la poissonnerie artisanale

Cette étude a été réalisée par Xerfi. Son objectif est de faire un état de la santé économique et financière des poissonneries artisanales en 2022

ETU-MER-Baromètre_économique_poissonneries_artisanales_2022.pdf 2,7 Mo

2025

14/01/2025

Étude sur la situation économique et financière des entreprises de gros de la poissonnerie en 2022

Cette étude a été réalisée par Xerfi. Son objectif est de faire un état de la santé économique et financière des entreprises de gros de la poissonnerie en 2022.

ETU-MER-Baromètre_économique_gros_poissonnerie_2022.pdf 2,2 Mo

2024

19/12/2024

Synthèse - Étude des labels en conchyliculture

Ce document présente une synthèse du rapport final de l'étude sur les labels en conchyliculture, conduite par AND International.

SYN-MER-Labels-en-conchyliculture.pdf 1,3 Mo

2024

19/12/2024

Étude sur les labels en conchyliculture

Cette étude a été réalisée par le cabinet AND International. Elle vise à analyser les déterminants d’achat des consommateurs pour les moules et les huîtres. Les labels figurant comme des outils largement...

ETU-MER-Labels-en-conchyliculture.pdf 16,7 Mo

2024

18/10/2024

Étude : Évaluation et suivi de la contribution sociale et économique de la filière des macroalgues

L’étude fournit des données concernant la filière française de macroalgues, en vue d’aider ses acteurs à définir un plan d’action commercial. Elle vise par ailleurs à caractériser le marché des algues,...

ETU-MER-Evaluation-et-suivi-de-la-contribution-sociale-et-economique-de-la-filiere-des-macroalgues.pdf 4,8 Mo

2024

30/07/2024

Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture - Données 2023

Analyse détaillée et chiffrée de la consommation des ménages en France pour l'année 2023. Les résultats de la dernière étude de la consommation hors foyer (2020) sont également rappelés.

STA_MER_CONSO_2023.pdf 7,1 Mo

2024

07/05/2024

Synthèse par partie de l'étude : Évaluation et suivi de la contribution sociale et économique de la filière des macroalgues

Ce document est une synthèse partie par partie de l'étude sur l'évaluation et suivi de la contribution sociale et économique de la filière des macroalgues. L'objectif de l'étude est d'examiner le secteur...

SYN-MER-MACROALGUES- par-partie.pdf 234 Ko

2024

07/05/2024

Synthèse globale : Évaluation et suivi de la contribution sociale et économique de la filière des macroalgues

Ce document est une synthèse globale de l'étude sur l'évaluation et suivi de la contribution sociale et économique de la filière des macroalgues. L'objectif de l'étude est d'examiner le secteur des macroalgues...

SYN-MER-MACROALGUES.pdf 107 Ko

2024

13/02/2024

Etude sur les contenants en polystyrène dans la filière des produits aquatiques : Quelles solutions pour répondre aux futures exigences réglementaires ?

Ce document est le rapport final de « l’étude sur les contenants en polystyrène dans la filière des produits aquatiques : quelles solutions pour répondre aux futures exigences réglementaires ? » L’étude...

rapport FAM PSE VF 2 .pdf 5 Mo

2024

13/02/2024

Etude sur les contenants en polystyrène dans la filière des produits aquatiques : Quelles solutions pour répondre aux futures exigences réglementaires ?

Ce document est une synthèse du rapport final de « l’étude sur les contenants en polystyrène dans la filière des produits aquatiques : quelles solutions pour répondre aux futures exigences réglementaires...

synthèse_étude_polystyrène.pdf 965 Ko

2023

20/12/2023

Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture - Données 2022

Analyse détaillée et chiffrée de la consommation des ménages en France pour l'année 2022, avec en complément un état des lieux de la consommation des hors foyer des années 2020.

STA_MER_CONSO_2022.pdf 8,6 Mo

2023

19/12/2023

Étude sur la situation économique et financière des entreprises de mareyage 2022

Cette étude a été réalisée par la Banque de France. Son objectif est de faire un état de la santé économique et financière des entreprises de mareyage en 2022.

ETU-MER-Baromètre_économique_mareyage_2022.pdf 6,8 Mo

2023

28/11/2023

Synthèse - Étude de marché pour valoriser la légine (Dissostichus Eleginoides) sur le marché français et européen

Cette synthèse fait le bilan du rapport d'étude du même nom. La légine australe pêchée par les navires français est un poisson est très apprécié sur les marchés chinois et états-uniens, mais reste très...

SYN-MER-Marché_légine.pdf 765 Ko

2023

28/11/2023

Étude de marché pour valoriser la légine (Dissostichus Eleginoides) sur le marché français et européen

La légine australe pêchée par les navires français est un poisson est très apprécié sur les marchés chinois et états-uniens, mais reste très peu connu sur le territoire métropolitain. Dans un contexte...

ETU-MER-Marché_légine.pdf 2,1 Mo

2023

22/11/2023

Situation économique et financière des entreprises de mareyage 2022 - Présentation CS Mer 22-11-2023

Baromètre de santé économique et financière des entreprises de mareyage sur l'année 2022. L'analyse est réalisée par la Banque de France à partir des bilans comptables déposés par les entreprises.

ETU-MER-Santé_financière_mareyage_présentation_CS.pdf 2,3 Mo

2023

23/10/2023

Synthèse: Étude labels en aquaculture

Ce document est la synthèse du rapport final de l’étude labels en aquaculture

SYNTHESE-MER-labels-aquaculture.pdf 3 Mo

2023

23/10/2023

Étude labels en aquaculture

Ce document est le rapport final de l’étude sur les labels en aquaculture, il comprend deux onglets : 1- Une monographie des labels présents sur le marché français 2- Une étude des attentes des consommateurs...

rapport-Mer-labels-aquaculture.pdf 16,2 Mo

2023

17/10/2023

Synthèse - Etude des attentes des consommateurs en matière d'étiquetage des produits aquatiques en grande distribution et en poissonnerie artisanale

Ce document présente une synthèse des résultats de l’étude des attentes des consommateurs en matière d'étiquetage des produits aquatiques, réalisée par Mer Conseils et Scanning pour FranceAgriMer.

SYN-MER-Etiquetage des produits aquatiques.pdf 1,7 Mo

2023

17/10/2023

Etude des attentes des consommateurs en matière d'étiquetage des produits aquatiques en grande distribution et en poissonnerie artisanale

Ce document présente les résultats de l’étude des attentes des consommateurs en matière d'étiquetage des produits aquatiques, réalisée par Mer Conseils et Scanning pour FranceAgriMer.

ETU-MER-Etiquetage des produits aquatiques.pdf 8,5 Mo

2023

21/07/2023

Synthèse : Étude des nouvelles tendances de consommation des produits aquatiques français en France métropolitaine dans un contexte post-Covid

Ce document est la synthèse du rapport final de l’étude des nouvelles tendances de consommation des produits aquatiques français en France métropolitaine dans un contexte post-Covid, réalisée par AND International...

20230720_Etude_consommation_post_Covid_synth.pdf 1,2 Mo

2023

20/07/2023

Étude des nouvelles tendances de consommation des produits aquatiques français en France métropolitaine dans un contexte post-Covid

Ce document est le rapport final de l’étude des nouvelles tendances de consommation des produits aquatiques français en France métropolitaine dans un contexte post-Covid, réalisée par AND International...

20230720_Etude_consommation_post_Covid_rapport.pdf 8,8 Mo

2022

30/01/2023

Consommation des produits de la pêche et de l'aquaculture- Données 2021

Analyse détaillée et chiffrée de la consommation des ménages en France pour l'année 2021, avec en complément un état des lieux de la consommation des hors foyer des années 2017-2020.

rapport final consommation 2021 .pdf 10,9 Mo

2022

24/01/2023

Achats de produits aquatiques en restauration hors foyer

Synthèse de l'étude réalisée par GIRA Foodservice sur les achats de produits aquatiques dans la restauration hors foyer. Le rapport présente l'évolution des achats entre 2017 et 2019, entre 2019 et 2020...

20230123_Les_produits_de_la_mer_2022_GiraFoodservice.pdf 2,1 Mo

2022

20/01/2023

Études de marché en France et dans l’Union européenne concernant l’anguille.

Cette publication se focalise sur le produit « anguille et civelle ». La filière française de pêche d’anguille souhaiterait valoriser leurs productions (civelles, anguille jaune, anguille argentée) sous...

20230120_ETUDES DE MARCHE EN FRANCE ET DANS L'UE..pdf 6,5 Mo

2022

20/01/2023

Synthèse: Études de marché en France et dans l’Union européenne concernant l’anguille.

Cette publication est le résumé de l'étude sur l'anguille. La filière française de pêche d’anguille souhaiterait valoriser leurs productions (civelles, anguille jaune, anguille argentée) sous une marque...

Synthèse Rapport Etudes de marché anguille.pdf 570 Ko