25juil.
2024
2024
NOUVELLE PUBLICATION : Consommation de produits laitiers 2023
Cette publication dresse un bilan détaillé de la consommation de produits laitiers (vache, chèvre, brebis, bio) des ménages français à leur domicile en 2023.
Mots-clés :
Éclairer,
Études et analyses,
Chiffres et bilans,
Études thématiques,
consommation,
Lait,
Lait,
lait de vache,
lait de brebis,
lait de chèvre,
lait bio,
consommation,
ménages,
Bilan,
Fromages,
crème,
beurre,
yaourts
Ce bilan a pour objectif de présenter de manière détaillée les évolutions de la consommation de produits laitiers (vache, chèvre, brebis, conventionnel ou bio) des ménages français à leur domicile principal en 2023. Cette étude s’appuie principalement sur les données issues du panel consommateur Kantar Worldpanel.
Des analyses plus spécifiques ont également été réalisées : un focus sur le circuit des fromageries, une analyse sur le marché allemand des fromages de chèvre et enfin une analyse de l'évolution de la place de l'ultra-frais dans l'univers plus large des desserts.