
Retrouvez les notes de conjoncture mensuelles publiées ce mois de mai 2025
Filières grandes cultures, fruits et légumes, vin, viandes blanches, viandes rouges, lait de vache, pêche et aquaculture.
Les viandes blanches rassemblent la viande porcine, les volailles de chair, les œufs et les palmipèdes à foie gras. Le porc et la volaille représentent les premières viandes produites et consommées dans le monde, également en Europe et en France.
En France se maintient l’élevage d’une large diversité d’espèces de volailles selon plusieurs modes de production : poulets, dindes, canards, pintades, pigeons et même cailles !
Le porc est la viande la plus consommée par les français, dont environ trois quarts sous forme de charcuterie.
Retrouvez les chiffres clés et les dernières données sur les filières concernées : cliquer ici