Evolution des achats de féculents par les ménages français 2007-2016

L’objet de cette étude est d’analyser la consommation de riz, pâtes alimentaires et pommes de terre des ménages français à travers leurs achats tous circuits de distribution confondus. La période étudiée s’étend de 2007 à 2017 inclus. Le riz et les pâtes de la famille des céréales ainsi que les pommes de terre du groupe des tubercules sont mis en parallèle dans cette étude pour leur apport en glucides complexes dans la ration alimentaire et pour leur place dans la structure des repas en France. Il s’agit dans cette étude des féculents les plus consommés, généralement comme accompagnements d’un plat ou cuisinés comme plat complet.