Évolution des achats de riz par les ménages français entre 2007 et 2011

La consommation à domicile de riz est stable depuis 2000 et reste peu touchée par la hausse des prix, bien que les achats en hard discount aient diminué en lien ave une inflation plus importante dans ce circuit. Elle est le fait de ménages jeunes, avec enfants et au revenu modeste, les achats de riz représentent 13 % des dépenses aux achats de l'ensemble riz/pâtes/pommes de terre. La part du riz de Camargue, production certes marginale, dans les achats des ménages français est de 4 %, avec une surreprésentation dans le Sud-Est, témoin de son ancrage régional.