Gentiane jaune : production française, utilisations, marchés
Date de publication : 27/01/2016
Période concernée : 2015
Auteurs : Délégation nationale de Volx - SAEF - DMEP - FranceAgriMer
La gentiane fait partie du patrimoine culturel des zones de montagne et notamment du Massif Central. Cette étude recense les lieux de cueillette, qui représente plus de 80% des volumes mis sur le marché en France, ainsi que les diverses utilisations de sa racine. Au delà de son usage dans la fabrication de nombreuses boissons, la "fée bleue" a en effet de nombreuses vertus thérapeutiques. Aussi, l'engouement qu'elle génère pèse sur la ressource et elle figure déjà sur la liste des espèces menacées en Europe. Une organisation de la filière constituée depuis 2014 a entrepris des actions de préservation et envisage de mettre en place un observatoire économique.