Baromètre conjoncturel des entreprises du commerce de fruits, légumes et pommes de terre

Ce baromètre permet de suivre l’évolution de l’activité des différents maillons (grossistes, expéditeurs, détaillants spécialisés). Étude réalisée par le cabinet AND International pour Interfel et FranceAgriMer.

Objectifs

Ce baromètre, co-financé par FranceAgriMer et Interfel, permet de suivre, grâce à des indi­cateurs de la conjoncture mensuelle, l’évolu­tion de l’activité des différents maillons (gros­sistes, expéditeurs, détaillants spécialisés) et d’apprécier la santé financière des entre­prises par l’analyse des éléments comptables annuels.

Méthodologie

L’échantillon d’entreprises interrogées vise à représenter la diversité des entreprises spé­cialisées en commerce de fruits et légumes frais. La méthodologie repose sur la collecte des données individuelles mensuelles de juil­let 2023 à juin 2024 auprès d’un échantillon d’entreprises des 3 maillons : expéditeurs, grossistes et détaillants spécialisés. Dans les trois outils, les deux indicateurs clés sont la valeur des ventes chiffre d’affaires (CA) et le volume des ventes (tonnage pour les gros­sistes et expéditeurs : nombre de tickets pour les détaillants spécialisés). Une analyse finan­cière est réalisée sur la base des comptes an­nuels 2023 des répondants et d’un échantil­lon complémentaire.

Résultats

Après la fin du retour à la normale post-Co­vid-19 en 2022-2023 l’activité des grossistes à service complet (GASC), dont une part si­gnificative de l’activité consiste à fournir la restauration (collective et commerciale), a connu un recul de ses ventes 11 mois sur 12, avec parfois des reculs à deux chiffres.

Pour les expéditeurs, un recul considérable du chiffre d’affaires a eu lieu lors du second trimestre 2024, en raison de très mauvaises conditions climatiques. Certaines espèces de fruits ont été très impactées. Lors des deux premiers trimestres de 2024, ce sont les ac­teurs mixtes, dont la diversification les expose moins au risque de mauvaise conjoncture de certaines filières, qui ont eu de meilleurs ré­sultats.

Pour les détaillants spécialisés, d’après les comptes annuels, la baisse du CA en 2023 a concouru à la dégradation des soldes inter­médiaires moyens. Sur les données trimes­trielles du panel, on note un recul du CA au deuxième trimestre 2024. 

Globalement, malgré des périodes d’em­bellies fin 2023 et début 2024, le second tri­mestre 2024 aura été la pire période avec des résultats négatifs pour les entreprises des dif­férents maillons étudiés. Les entreprises de la filière fruits et légumes ont subi la chute de la consommation alimentaire et les consé­quences des intempéries du printemps 2024.