Externalités produites par la filière des PPAM
Date de publication : 30/11/2020
Auteurs : Agrex Consulting
L’objectif de cette étude est d’estimer le poids économique de la filière PPAM (Plantes à parfum, aromatiques et médicinales) dans les différentes régions à travers la production primaire mais également l’ensemble des externalités positives. Cette étude quantifie cet impact économique régional auprès des différents acteurs concernés en mesurant le nombre d’emplois associés à cette filière.
Méthodologie
La diversité de la filière PPAM a été couverte par un échantillonnage par strate selon 3 axes :
• les catégories des plantes (à parfum, médicinales, aromatiques) ;
• les statuts économiques des plantes (à volume, à valeur, en difficulté) ;
• les régions (PACA, AURA, Bretagne, Pays de la Loire – Centre, cueillette/montagne) Les plantes issues de la cueillette n’ont pas été reliées à une région.
Le poids économique de la filière PPAM a été quantifié à travers l’emploi (en équivalent temps plein ETP), préféré à une estimation en euros (chiffres d’affaires ou valeurs ajoutées) afin d’éviter les doubles comptes. Trois types d’emploi ont été comptabilisés :
• emplois directs directement liés à la production de produits et services de la filière ;
• emplois indirects créés par les emplois directs des PPAM, dans les entreprises qui fournissent des biens et services à la filière PPAM ;
• emplois induits créés par la dépense des revenus des emplois directs et indirects dans l’économie en général pour acheter une variété de biens et services.
Pour chaque PPAM, les trois types d’emplois ont été estimés.
• Emploi direct : Le nombre d’ETP sur une exploitation issu du recensement agricole (RA 2010) pondéré par les ratios PBS a permis d’estimer les ETP directs de la plante, régionalement, en 2010. L’extrapolation à l’année 2017 a été faite par l’évolution des surfaces (PAC 2010 et 2017). Pour les cueilleurs, une estimation à partir du recensement agricole et des données PAC n’a pas été possible, l’estimation a été réalisée à dire d’experts et d’enquêtes.
• Emploi indirect hors tourisme : Parmi les acteurs économiques dépendants des PPAM, le nombre d’ETP a été estimé à l’aide du nombre d’ETP dans les structures, de la part des ETP dans l’activité, de la part des PPAM origines France dans le total des PPAM et de la part de la plante étudiée dans le total des PPAM.
• Emploi indirect issu du tourisme : La méthodologie, dans le cadre de l’activité touristique, est celle des différences différenciantes : pour chaque région étudiée, deux bassins se distinguant par la présence ou l’absence de PPAM sont comparés pour estimer la part des emplois touristiques liés aux PPAM.
• Emploi induit : À partir des dépenses liées aux ETP directs ou indirects de la plante (dépenses déduites du nombre de foyers), les données régionales des Chambres de commerce et d’industrie permettent d’estimer le nombre d’emplois induits.