Le RNM au Salon Restau'Co 2026
Date de publication : 12/06/2026
© Pascal Xicluna / FranceAgriMer
Le 17 juin 2026, le Réseau des nouvelles des marchés (RNM) piloté par FranceAgriMer sera présent au Salon Restau'Co, Porte de Versailles à Paris. Les agents du RNM y présenteront les indicateurs de prix récemment développés et mis à la disposition des acteurs de la restauration collective.
Accompagner les acheteurs de la restauration collective
Ces indicateurs ont été développés pour accompagner l’application des clauses de révision tarifaires inscrites dans les marchés publics d'achats de denrées alimentaires. Ils s’adressent aux acheteurs publics et titulaires de marchés de la restauration collective. Ils sont disponibles sur le site internet du RNM.
Les travaux engagés par le RNM pour la production d'indicateurs d'évolution de prix en restauration collective répondent à une commande du cabinet de la ministre en charge de l’agriculture et de la Direction des achats du ministère en charge de l’économie. Ces travaux ont été conduits dans le cadre du Conseil national de la restauration collective (CNRC) qui a désigné FranceAgriMer comme fournisseur de références officielles de prix objectives et impartiales pour ce secteur et lui a demandé d’établir des indicateurs pertinents pour l'ensemble des familles de produits.
Le RNM a donc mis en œuvre ce programme pour diffuser ces indicateurs et en développer de nouveaux, notamment sur des familles de produits encore non suivis par le réseau. Ils ont abouti à leur publication mensuelle depuis début 2025 pour les produits de charcuterie/traiteurs et d’épicerie. Depuis janvier 2026, cette publication concerne également les fruits et légumes de 4e et 5e gamme. Le démarrage de ces travaux sur la construction d’indicateurs sur des produits de volaille fraîche est prévu pour la fin du premier semestre 2026.
Où retrouver le RNM ?
Le RNM sera présent sur l’espace réseau du salon, plus précisément au niveau de la borne Ma cantine dans le Hall 4.1 Allée H, avec les équipes de la Direction générale de l’alimentation (DGAL) et de la start-up d’état Ma cantine.
Pour mieux vous repérez, vous pouvez consulter le plan interactif du Salon Restau'Co.
Un espace d'échange avec les professionnels
Les équipes du RNM de FranceAgriMer seront présentes sur la borne d'accueil afin de répondre aux questions des visiteurs, de faire connaître ces indicateurs de référence et d'échanger avec les professionnels de la filière sur les enjeux de la restauration collective. Ce sera également l'occasion d'informer les utilisateurs, notamment les gestionnaires de restauration collective, sur l'utilisation des grilles de référence tarifaire produites dans le cadre du RNM.
Événement majeur du secteur, le Salon Restau’Co réunit plusieurs centaines d'exposants proposant des produits alimentaires, ainsi que des solutions, équipements et services destinés aux acteurs de la restauration collective. Il constitue un lieu privilégié d'échanges sur les évolutions, les innovations, les enjeux économiques et les défis de la filière.