Chiffres clés fleuristes

Etude des chiffres clés des fleuristes, réalisée par Xerfi Spécific pour VALHOR et FranceAgriMer.

Objectifs

Cette synthèse présente les principaux résultats de l’étude menée par Xerfi Specific pour FranceAgriMer et VALHOR. Elle offre une image de la profession des fleuristes à l’issue de l’année 2023, en regroupant les données marquantes issues de deux rapports. Le premier dresse une photographie de l’activité et des caractéristiques des fleuristes en 2023. Le second s’intéresse à des sujets d’actualité qui concernent la profession, tels que la logistique et la gestion de l’eau, du plastique et les préoccupations des professionnels qui sont en lien avec ces enjeux. 

Méthodologie

Les données d’enquête ont été collectées d’avril à juin 2024 selon un mode mixte online et phoning. Au total, 655 fleuristes ont répondu au questionnaire, pour un équivalent de 676 points de vente. Les traitements statistiques des informations obtenues à partir de ces questionnaires ont été analysés et résumés au sein de cette étude. Les données de cadrage de la profession sont issues des statistiques de KLESIA : dénombrement des entreprises et répartition par taille. Les résultats du rapport, issus de l’enquête Xerfi Specific, ont été  systématiquement redressés par taille d’entreprises pour être représentatifs de l’ensemble des 7 692 entreprises du secteur des Fleuristes.

Résultats

En 2023, on dénombre 7 692 entreprises de fleuristes en France, générant un chiffre d'affaires total de 1,52 milliard d'euros. Regroupant la plus grande part de fleuristes (15 %), l’Ile-de-France est également la région générant la plus forte part de chiffre d’affaires en 2023 (15,5 %). La région Nouvelle-Aquitaine se distingue par une concentration légèrement plus faible (9 % des fleuristes) tout en étant la deuxième région générant le plus gros chiffre d’affaires (14 % du CA global). L’Auvergne-Rhône-Alpes vient ensuite, avec 12 % des fleuristes et 12,5 % de chiffre d’affaires générés. La majorité des points de vente (69 %) sont situés en centre-ville, et 66,5 % des points de vente ont un panier moyen inférieur à 30 €. Les entreprises comptent près de 23 000 actifs, dont environ deux tiers sont salariés. La profession est majoritairement dirigée par des femmes, avec une moyenne d'âge des dirigeants de 48,5 ans. Près de 70 % des fleuristes collaborent avec des chaînes de transmission florale (principalement Interflora et Florajet) qui permettent de générer 11,5 % du chiffre d’affaires. 

L’étude présente également différents enjeux actuels des fleuristes qui incluent notamment la gestion de l'eau et des déchets. La déchetterie, l’appel à un collecteur privé avec tri préalable et les ordures classiques ressortent comme les trois premières solutions de gestion de déchets des fleuristes, quel que soit le type de déchet. Quasiment quatre entreprises sur cinq récupèrent l’eau de vase pour arroser leurs plantes et 16 % ont mis en place un système de récupération d’eau de pluie.