Coûts de la chaîne de la collecte et de travail des grains des filières grandes cultures biologiques

Cette étude analyse les coûts logistiques des grandes cultures biologiques en France pour la campagne 2023, en comparaison avec les cultures conventionnelles. Les coûts logistiques sont 2,5 à 6 fois plus élevés pour les cultures biologiques, en raison de rendements plus faibles, d'une collecte dispersée, de contraintes accrues en traçabilité et d'infrastructures plus coûteuses. Les principales dépenses concernent le stockage, le traitement des grains et le transport. La baisse prévue des volumes en 2024 pourrait augmenter ces coûts de 20 à 30 %. L’étude met en lumière des données inédites et propose des pistes pour améliorer la compétitivité des filières biologiques, notamment par une gestion optimisée des infrastructures et des flux logistiques.