Faisabilité d'une huile d'olive up-premium
Date de publication : 23/03/2010
Période concernée : 2010
Auteurs : Ernst & Young pour l'AFIDOL
En s'appuyant sur le diagnostic des huiles françaises réalisé en 2008, cette étude a pour objectif de fournir des éléments sur la faisabilité d'une offre Up premium pour les huiles d'olives françaises. Il s'agit de définir le positionnement prix et le marché cible le plus adéquat, en pointant les conditions à mettre en œuvre et les leviers possibles de démarches parallèles, notamment de mise en place de signes officiels de qualité. Il s'agit également de quantifier les volumes pouvant être commercialisés au travers de cette gamme Up premium et d'appréhender les contraintes, notamment logistiques et de sourcing.
L'étude a été financée dans le cadre du programme opérateur oléicole au bénéfice de l'AFIDOL.