Marchés laitiers en Allemagne, France et Autriche

Cette note est la première analyse de la situation de la filière laitière réalisée conjointement par trois établissements publics européens : le Bundesanstalt für Landwirtschaft und Ernährung pour l'Allemagne, Agrarmarkt Austria pour l'Autriche et FranceAgriMer pour la France. Elle concerne les années 2014 à 2016 et permet donc d’appréhender les effets de la crise qui touche l’Europe depuis mi-2014. Cette analyse, déclinée en plusieurs parties : Généralités / Prix du lait à la production / Collecte / Fabrications, montre des évolutions similaires des marchés entre les trois pays.