Note de conjoncture mensuelle fruits, légumes et pommes de terre

Avant propos : 

• Ces notes mensuelles synthétisent les données du marché français des fruits, légumes et pommes de terre. Elles abordent la situation française des premières ventes, des prix, du niveau de consommation et des échanges.
• Ces notes de conjoncture, publiées généralement en tout début de mois, reprennent les dernières informations disponibles.
• Vous y retrouvez des informations de conjoncture des fruits et légumes frais et de pommes de terre, de consommation des ménages et d’échanges.
• Périodicité : 12 notes par an 
• Sources notamment mobilisées : RNM, FranceAgriMer, Douane française, Worldpanel by Numerator

Points clés de la note de conjoncture mensuelle du mois d'Août 2026 

Concernant le marché français des fruits et légumes, en août 2026, des semaines 32 à 34 (S32 à 34), l’offre de fruits et légumes est impactée par la canicule et la sécheresse, qui ralentissent le développement des cultures, réduisent les rendements et les calibres et dégradent parfois la qualité. Les pertes sont importantes sur les légumes, avec une offre déficitaire en salade, tomate, concombre et courgette. Les fortes chaleurs fragilisent également les fruits. En parallèle, la demande est dynamique pour les produits estivaux, notamment lors des canicules, qui stimulent la consommation de fruits et légumes rafraîchissants. La demande est cependant plus hésitante pour le raisin, la prune ou l’artichaut. Les prix sont globalement fermes à haussiers sur les marchés déficitaires, avec des niveaux élevés en salade, tomate et concombre, tandis que les produits plus abondants ou moins demandés, comme le melon en début de mois, subissent des concessions tarifaires. Ce dernier connait une situation de crise conjoncturelle du 31 juillet au 11 août, 7 jours ouvrés, liée à des volumes importants face à une demande insuffisante, avant une amélioration sous l’effet de la baisse des apports. Le retour progressif de certains volumes permet de réduire les tensions sur plusieurs marchés, même si la sécheresse et les fortes chaleurs continuent de peser sur les rendements et les perspectives de récolte.

Concernant le commerce extérieur en juin 2026, les importations françaises de fruits frais sont en nette augmentation par rapport à juin 2025 (+ 14 %). Cette hausse est très majoritairement imputable aux volumes de pastèques (+ 56 %) en provenance d’Espagne (+ 69 %) et du Maroc (+ 50 %). Une augmentation des volumes en réponse à une météo particulièrement favorable à la consommation, marquée par des vagues de chaleur répétées. À l’export, les volumes de fruits frais augmentent également (+ 22 %), tirés par la hausse logique des réexportations de pastèques (+ 62 %). Côté légumes frais, les importations sont elles aussi en hausse par rapport à juin 2025 (+ 29 %), menées notamment par les volumes de tomates (+ 44 %) En effet, si début juin l’offre française avait été abondante, dès la mi-juin les fortes chaleurs ont entraîné une réduction des volumes avec des disponibilités en baisse en Bretagne et dans le Sud-Est. Les exportations de légumes frais accusent, quant à elles, une baisse (- 10 %), notamment en raison du retour à la normale des réexportations de pois vers la Belgique (- 63 %) après une explosion des volumes en juin 2025.

Pour en savoir plus, téléchargez la note de conjoncture mensuelle complète en cliquant sur "Document Principal". 

Celle-ci contient des focus sur les produits suivants : Tomate, Concombre, Laitue, Melon, Pêche-Nectarine, Raisin et Prune.