Structure économique de la filière apicole

Cette étude menée à la demande de FranceAgriMer et confié au cabinet Klorobiz a pour objectif de consolider un socle de connaissances quantitatives et qualitatives sur le secteur de l'apiculture.

Objectifs 

Cette étude vise à répondre aux objectifs suivants : 

• améliorer la connaissance des pouvoirs publics sur l’organisation économique de la filière apicole ; 

• accroître les connaissances sur le secteur de l’élevage et le secteur de la pollinisa­tion ; 

• renforcer les connaissances sur le marché du miel et des autres produits de l’apicul­ture (gelée royale, cire, pollen, propolis) afin de mieux appréhender les différents flux de commercialisation et la segmenta­tion du marché apicole aussi bien en va­leur qu’en volume. 

Méthodologie 

La méthodologie utilisée pour cette étude s'appuie sur une consolidation de la bibliographie et des bases de données existantes, sur une étude des données is­sues des douanes relatives aux importa­tions et aux exportations de miel, sur des entretiens auprès des institutions de la filière, auprès des apiculteurs, des condi­tionneurs, des distributeurs, des relevés en rayon dans la grande distribution mais également via des questionnaires en ligne envoyés aux éleveurs, aux apiculteurs pol­linisateurs et auprès des producteurs agri­coles clients de la pollinisation. 

Résultats 

L'étude fait apparaître les points suivants : 

• depuis 2014, la France importe plus de 32 000 tonnes de miel par an, importa­tions qui augmentent chaque année. Elles représentent 70 % des 50 000 tonnes consommées ; 

• constitution de stocks au niveau des api­culteurs et des conditionneurs ; 

• consommation globale de miel sous-esti­mée. Elle est estimée à 40 000/45 000 tonnes alors qu’elle serait de 50 000 tonnes. Cette différence serait liée à une sous-estima­tion des « autres usages du miel » notam­ment à destination de l’industrie (cosmé­tique, industrie agroalimentaire, produits santé…) ; 

• les importations sont issues à 55 % de l’UE et à 45 % des pays tiers ; 

• il existe une saisonnalité des importations notamment en octobre (pour constituer les stocks de l’année) et en janvier ; 

• les apiculteurs mettent en place des circuits de commercialisation différents selon les régions ; 

• la vente directe augmente ; 

• la valorisation du miel au sein du circuit industriel s’accroît ; 

• la part des ventes de miel biologique est en croissance ; 

• la production de gelée royale est en hausse ; 

• l’activité d’élevage a un fort impact sur l’exploitation et sur la production et apporte une source de revenu non négligeable. Cette activité a un fort potentiel de dévelop­pement notamment auprès des jeunes apiculteurs ; 

• la dynamique de renouvellement du cheptel est positive en 2019 ; 

• l’activité de pollinisation est en légère croissance (augmentation des cheptels et pro­fessionnalisation des pratiques) ;

• pour les apiculteurs en début d’activité, la pollinisation peut être un apport de tré­sorerie non négligeable ; 

• le secteur de la pollinisation est assez peu structuré. 

Conclusion 

Malgré une production en hausse ces dernières années, la France n’est pas auto-suffi­sante et doit donc importer du miel en provenance de l’Union européenne et des pays tiers afin de satisfaire une consommation intérieure toujours en croissance. Les cir­cuits de distribution du miel varient en fonction des régions des apiculteurs. La grande distribution demeure le lieu privilégié pour les ventes de miel même si on observe le développement de la vente directe. La crise sanitaire de la Covid-19 a eu un effet po­sitif sur les ventes de miel et des autres produits de la ruche. Certains distributeurs mettent en avant des croissances de vente volume en miel de + 13 % par rapport à l’année précédente.