Fiche filière - Apiculture

Appréhendez les dynamiques économiques de la filière apicole française. Ce document de synthèse fournit les indicateurs essentiels de production, transformation et commerce pour éclairer la filière.

Analyse économique et structurelle de la filière apicole

Vous y trouverez la répartition des volumes selon la taille du cheptel et les modes de conduite, incluant la transhumance et l'agriculture biologique. Vous comprendrez les flux d'approvisionnement destinés à l'industrie agro-alimentaire et aux secteurs spécialisés comme la cosmétique ou les compléments alimentaires. Vous analyserez les différents circuits de commercialisation, allant de la vente directe à la distribution en grande et moyenne surface (GMS). Enfin, vous évaluerez la situation de la balance commerciale française en examinant les dynamiques d'importation nécessaires pour satisfaire la consommation nationale face aux volumes d'exportation.

Enjeux d'organisation

La filière apicole française se caractérise par une forte diversité d'acteurs et de produits issus de la ruche, associée à une dispersion territoriale marquée. Le secteur se distingue par une prépondérance de petits producteurs face à une minorité d'apiculteurs professionnels qui assurent la majorité des volumes annuels. Face à cet émiettement, les professionnels affichent une volonté historique de structuration. Cette dynamique s'est traduite par la création de l'Institut technique et scientifique de l'apiculture et de la pollinisation (ITSAP), suivie par la reconnaissance de l'Interprofession des produits de la ruche (InterApi). L'enjeu structurel majeur demeure la dépendance aux importations, la production nationale étant structurellement insuffisante pour couvrir la demande interne, particulièrement pour le miel et la gelée royale destinée à la transformation. Les données économiques présentées s'appuient sur une méthodologie rigoureuse croisant les déclarations officielles de la Direction générale de l'alimentation (DGAL), les données de l'Observatoire de la production de miel et de gelée royale (FranceAgriMer), ainsi que les panels de consommateurs et de distributeurs, complétés par les statistiques douanières.

Les fiches filières de FranceAgriMer

Les fiches filières de FranceAgriMer sont des publications courtes, conçues pour fournir une synthèse claire, actualisée et opérationnelle. Chaque fiche repose sur une structure homogène .

Ces fiches sont à visée pédagogique et stratégique. Elles cherchent à offrir une lecture synthétique des enjeux actuels du secteur : conjoncture des marchés, consommation, commerce extérieur, compétitivité internationale.

Ce format standardisé vise des usages opérationnels : il permet une exploitation facile pour éclairer les stratégies, nourrir la veille sectorielle, comparer les dynamiques filières, et repérer les leviers ou fragilités (rendements, exportations, prix de marché, débouchés). Le choix d’une structure commune à toutes les fiches facilite la lecture transversale, et renforce l’efficacité d’un usage professionnel au service de l’analyse et de la décision.

Pour les acteurs publics, économiques ou techniques, ces fiches représentent un support consolidé : elles facilitent la comparaison entre filières, enrichissent la compréhension des dynamiques structurelles, et soutiennent l’élaboration de diagnostics et orientations stratégiques.