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Le marché du saumon et de la truite fumés dans l’Union européenne : évolutions et tendances depuis 2003. Focus sur quelques pays importants Synthèse réalisée avec la participation financière de OFIM…

L’offre française est étendue en raison de l’importance des côtes et des zones de pêche de la flotte nationale mais aussi de la variété des industries de transformation qui ont développé des productio…