Étude sur la consommation hors domicile en France : cadrage du marché et focus sur les viandes et fruits et légumes

Pour améliorer la connaissance de ce marché, FranceAgriMer finance une étude pluriannuelle et multifilières, réalisée par le cabinet GIRA-CIRCANA. En 2024, un cadrage du marché a été établi pour les années 2021-2023, avec des estimations de grands indicateurs (chiffre d’affaires, nombre d’établissements, nombre de prestations) pour les différents secteurs. Des focus ont été réalisés pour les filières viandes (années 2021-2022) et fruits et légumes frais et transformés (années 2023-2024). Ce travail apporte ainsi des connaissances attendues sur un secteur méconnu et représentant des débouchés importants pour les filières.

Le rapport de l’étude détaille ces résultats, ainsi que la méthode utilisée. La synthèse et le résumé dégagent les principaux enseignements. Pour des éléments plus détaillés et des données complémentaires sur les focus filières, contacter : presse@franceagrimer.fr ; unite-consommation@franceagrimer.fr.