2025
Retour sur le webinaire « Résultats de l’Observatoire structurel des exploitations horticoles »

Retour sur les enseignements-clés du webinaire « Production : résultats de l’Observatoire structurel des exploitations horticoles et pépinières ornementales », organisé par FranceAgriMer et VALHOR, le 22 janvier 2025.
FranceAgriMer, l’établissement national des produits de l’agriculture et de la mer et VALHOR, l'Interprofession française de l’horticulture, de la fleuristerie et du paysage, ont organisé, le 22 janvier 2025, un webinaire de présentation des résultats de l’Observatoire national 2024 des données structurelles des entreprises de la production de l’horticulture et de la pépinière ornementale (données 2023).
Cette étude économique nationale a été menée, au premier semestre 2024, auprès de 2 700 entreprises de l’horticulture et de la pépinière, par le cabinet AND International, pour le compte de FranceAgriMer et VALHOR.
Cet Observatoire a pour objectif de fournir des données portant sur :
- les caractéristiques économiques des exploitations horticoles et pépinières professionnelles ;
- l’évolution des moyens de production et de la productivité ;
- les gammes commercialisées, les types de clients, les segments stratégiques et les zones géographiques ;
- des focus sur quelques enjeux actuels.
Il s’agit d’une enquête exhaustive à l’échelle nationale, menée tous les deux ans.
Pour l’Observatoire 2024, des questionnaires ont été adressés à près de 2700 entreprises de production et de commercialisation, complétés de certains entretiens et focus qualitatifs (logistique, gestion des déchets, de l’eau).
Les principaux résultats nationaux de l’observatoire 2024 sont les suivants.
Pour ce qui concerne l’évolution des structures de production :
- 2 741 entreprises « professionnelles actives » en 2023 (en tenant compte des mises à jour du panel effectuées en 2024) ;
- un rythme moyen annuel de disparition d’entreprises qui s’est accéléré sur la période 2021-2023 (- 6,3 % par an par rapport à - 4,5% par an sur la période 2011-2021) ;
Une des raisons pouvant expliquer cette accélération : l’arrêt des aides de l’Etat après la période de la crise Covid, qui aurait conduit à des fermetures d’entreprises.
La valeur de la production est en baisse en 2023 :
- Après le rebond significatif observé sur la période 2019-2021, le chiffre d’affaires horticole et le CA en production indiquent une baisse entre 2021 et 2023 (respectivement de - 6,8 % et - 9,6 %).
- Tandis que le chiffre d’affaires horticole recule de 6,8 %, le secteur a globalement perdu 393 entreprises (-12,5 %) et 3 530 emplois (-18,5 % exprimés en ETP) en deux ans.
- Entre 2021 et 2023, le chiffre d’affaires horticole moyen par entreprise a augmenté de 6,6 % (effet de concentration), tandis que les surfaces ont diminué de 10,7 %.
Pour ce qui concerne l’évolution des surfaces :
- La réduction globale des surfaces en production entre 2021 et 2023 est de l’ordre de 2 000ha, soit environ - 5,3 % par an.
- A noter, un recul des surfaces de pleine terre de 16,4% et une légère baisse des surfaces couvertes en serres et en tunnels (respectivement de -0,8 % et - 11,4 %).
Pour en savoir plus sur les résultats détaillés de cet Observatoire, retrouvez :
- le rapport 2024 de l’Observatoire structurel des entreprises de l’horticulture et de la pépinière : https://www.franceagrimer.fr/content/download/75867/document/SYN-HOR-Observatoire_structurel_National_2023.pdf
- une infographie sur les entreprises françaises de production horticole et les pépinières ornementales (données 2023) : https://www.franceagrimer.fr/content/download/75869/document/SYN-HOR-Observatoire_structurel_National_2023-INFOGRAPHIE.pdf
- le replay du webinaire : https://www.youtube.com/watch?v=1w40sQQjcr0