Filières Indicateurs de coûts de production rendus publics par des interprofessions et/ou instituts techniques Quelques indicateurs ou principaux prix de marché pour l'amont de la filière (produits agricoles/produits bruts et/ou produits industriels type "première transformation")
Nature des indicateurs, périodicité et éléments méthodologiques Modalité de publication Liens vers le lieu de publication Produits nature des indicateurs source et périodicité lien vers le lieu de publication
LAIT (de Vache) Mensuels:
- Indice de coût de production IPAMPA général lait de vache, et décomposition aliments achetés, énergie et lubrifiants (source: SSP, traitements IDELE)
- Indice de marge IPAMPA sur coût indicé (MILC: traitement IDELE).
Annuels: pour les laits conventionnel, de montagne et biologique, coût de production (méthode IDELE) et prix de revient (méthode IDELE), calculés sur deux sources: à partir de données centres de gestion et organismes de conseil d'une part (observatoire CNIEL); du RICA d'autre part
Tableau de bord (mensuel) indicateurs du CNIEL https://cniel-infos.com/GED_CNIEL/405653522383/Tableau_de_bord_indicateurs_CNIEL_Octobre2021_2.pdf

https://cniel-infos.com/LT943111-indicateurs-economiques
Lait Prix standard du lait conventionnel  FranceAgriMer (EML), mensuel, €/1000l https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=SeriesChronologiques%2fproductions%20animales%2flait%20et%20produits%20laitiers%2fenqu%c3%aate%20mensuelle%20laiti%c3%a8re%2flait%20de%20vache%2fSCR-LAI-EML-NAT-VacheCONV_depuis_2017-A21.xls&telechargersanscomptage=oui
Lait IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538716
Beurre Prix du beurre contrats (moyenne glissante 4s) FranceAgriMer, hebdo, €/t https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=SeriesChronologiques%2fproductions%20animales%2flait%20et%20produits%20laitiers%2fprix%20des%20produits%20laitiers%20industriels%2fSCR-LAI-PI_depuis2016-A21.xls&telechargersanscomptage=oui
Poudre de lait Prix de la poudre 0% contrats  FranceAgriMer, hebdo, €/t https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=SeriesChronologiques%2fproductions%20animales%2flait%20et%20produits%20laitiers%2fprix%20des%20produits%20laitiers%20industriels%2fSCR-LAI-PI_depuis2016-A21.xls&telechargersanscomptage=oui
SUCRE Pas de publication identifiée sur le site de l'interprofession. En revanche, l'ARTB établit chaque année une estimation du coût de production "betterave" en France en partenariat avec pluriagri et les centres de gestion départementaux. Observatoire de la compétitivité des coûts de production   «betterave France » sur le site de l'ARTB https://www.artb-france.com/nos-analyses/economie-de-l-exploitation-contractualisation/470-cout-de-production-betteraves-en-france-2019.html Sucre IPP (Indice de prix de production de l'industrie française) pour le marché français INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010534020
Sucre Prix européens sortie d'usine du sucre blanc, agrégés par région. Les moyennes régionales et européennes sont calculées à partir des prix dans les différents États membres, pondérés par les quantités

En complément, possibilité de se référer aux prix des marchés à terme : NY 11 (marché de référence pour le sucre brut (cf. autres liens)
Publication mensuelle par la Commission européenne avec deux mois de décalage (€/t) https://agridata.ec.europa.eu/extensions/DashboardSugar/SugarPrice.html

https://www.theice.com/products/23/Sugar-No-11-Futures/data?marketId=6011108


BLE TENDRE Mensuel: moyenne glissante 3 mois IPAMPA grandes cultures (source Agreste)
Annuels (avec décalage 18 mois): données plus complètes de coûts de production (Observatoire des coûts de production Arvalis-Unigrains)
Page internet dédiée "Indicateurs loi Egalim" sur le site de l'interprofession https://www.intercereales.com/loi-egalim/  Blé tendre Cotations FranceAgriMer journalières du marché physique des céréales

En complément, possibilité de se référer aux prix des marchés à terme pour le blé tendre (cf. autres liens Euronext)
FranceAgrimer (MEP - Unité grains et sucre, en €/t) /
Euronext (marché à terme)
https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=Statistiques%2fproductions%20v%c3%a9g%c3%a9tales%2fgrandes%20cultures%2fcotations%2fCOT-CER-QUOTIDIENNES_FR-A21.xlsx&telechargersanscomptage=oui

https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=http%3a%2f%2fvisionet.franceagrimer.fr%2fSeriesChronologiques%2fproductions+v%c3%a9g%c3%a9tales%2fgrandes+cultures%2fcotations%2fSCR-COT-CER_FR-A21.xls

https://live.euronext.com/fr/product/commodities-futures/EBM-DPAR

Blé tendre IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538633
BLE DUR Mensuel: moyenne glissante 3 mois IPAMPA grandes cultures (source Agreste)
Annuels (avec décalage 18 mois): données plus complètes de coûts de production (Observatoire des coûts de production Arvalis-Unigrains)
Page internet dédiée "Indicateurs loi Egalim" sur le site de l'interprofession https://www.intercereales.com/loi-egalim/  Blé dur Cotations FranceAgriMer journalières du marché physique des céréales FranceAgrimer (MEP - Unité grains et sucre) (en €/t) https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=Statistiques%2fproductions%20v%c3%a9g%c3%a9tales%2fgrandes%20cultures%2fcotations%2fCOT-CER-QUOTIDIENNES_FR-A21.xlsx&telechargersanscomptage=oui

https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/OpenDocument.aspx?fileurl=http%3a%2f%2fvisionet.franceagrimer.fr%2fSeriesChronologiques%2fproductions+v%c3%a9g%c3%a9tales%2fgrandes+cultures%2fcotations%2fSCR-COT-CER_FR-A21.xls
Blé dur IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538634
VIANDE BOVINE Mensuels: indicateur de coût de revient jeunes bovins (Institut de l’Élevage d’après Réseaux d’élevage) et IPAMPA viande bovine (Idele d'après INSEE) Bulletin économique de la filière bovine https://www.interbev.fr/bulletin-economique-filiere-bovine/ Viande bovine Prix moyen pondéré des gros bovins entrée abattoir FranceAgriMer, hbdomadaire, €/kg https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/Statistiques.aspx?menuurl=Statistiques/productions%20animales/viandes/cotations%20en%20format%20pdf/graphiques%20toutes%20esp%C3%A8ces
Gros Bovins IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538689
Bovins de boucherie IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538691
Viandes de boucherie et produits d'abattage  IPP (Indice de prix de production de l'industrie française) pour le marché français INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010533894
VIANDE PORCINE Mensuels : indices du coût de revient du porc départ élevage (source IFIP - cerfrance Bretagne). Indicateurs Filière Porcine (tableau de bord mensuel publié dans le cadre des EGALIM) https://www.leporc.com/sites/default/files/wysiwyg-files/2021.10_tb_n33_indicateurs_inaporc.pdf  Viande porcine Porc (carcasse) France classe E + S ; prix entrée abattoir en €/kg de carcasse Source RNM FranceAgriMer, cotation hebdomadaire (€/kg) https://rnm.franceagrimer.fr/prix?PORC 
Porcins IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538700
Charcuterie Indices des pièces de porc destinées à la charcuterie (24 pièces origine France ou UE - principales pièces en volume origine France : gras dur, gorge découennée, jambon sans mouille, jambon 5D) Source FranceAgriMer. Indices mensuels (base 100 en janvier 2019), dans le document "SUPPLÉMENT INDICES PIECES PORC"  https://visionet.franceagrimer.fr/Pages/Statistiques.aspx?menuurl=Statistiques/productions animales/viandes/état du marché
VIANDE DE VOLAILLE Mensuels: Publication par l'ITAVI d'un indice mensuel coût matières premières dans l'aliment. Ces indicateurs renvoient aux accords interprofessionnels (ANVOL, mai 2011). Des cacluls d'incides subséquents (indices "aval" sont ensuite produits par l'ITAVI en lien avec l'accord interprofessionnel). Publication sur le site de l'ITAVI. https://www.itavi.asso.fr/content/les-indices-itavi Poulet standard IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538709
Volailles IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538704
Viande de volailles POULET (entier) prêt à cuire France standard  (attention, peu représentatif,  publication obligatoire à visé réglementaire) Source RNM FranceAgriMer, cotation hebdomadaire (€/kg) https://rnm.franceagrimer.fr/prix?VOLAILLES#
POULET (filet) France standard sous-vide (attention, peu représentatif,  publication obligatoire à visée réglementaire) Source RNM FranceAgriMer, cotation hebdomadaire (€/kg) https://rnm.franceagrimer.fr/prix?VOLAILLES#
Viandes de volailles  IPP (Indice de prix de production de l'industrie française) pour le marché français INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010533915
ŒUFS Mensuels: Publication par l'ITAVI d'un indice mensuel coût matières premières dans l'aliment. Ces indicateurs sont établis en partenariat avec l'interprofession CNPO. Des cacluls d'incides subséquents (indices "aval" sont ensuite produits par l'ITAVI). Publication sur le site de l'ITAVI.  https://www.itavi.asso.fr/content/les-indicateurs-cnpo-interprofession-de-loeuf Œufs IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538719
Œufs "calibre" France TNO calibré  Source les marchés cotation hebdomadaire (€/100 pièces) http://marches.cotations.reussir.fr/Home/SearchResults?category_ids=8&product_ids=189&market_ids=25&bookMarkType=Cotation#divSearchResults  
Œufs pour industrie ovoproduits France TNO industrie  Source les marchés cotation hebdomadaire (€/kg)
LAPIN Mensuels: Publication par l'ITAVI d'un indice mensuel coût matières premières dans l'aliment. Ces indicateurs sont établis en partenariat avec l'interprofession CLIPP.  Publication sur le site de l'ITAVI. https://www.itavi.asso.fr/content/les-indices-itavi Lapin IPPAP mensuel (Indice du prix du produit agricole à la production) INSEE (Indice 100 en 2015) https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538713
Lapin LAPIN vif France entrée abattoirs Source RNM FranceAgriMer, cotation hebdomadaire (€/kg vif) https://rnm.franceagrimer.fr/prix?VOLAILLES#
Filières Indices des prix d'achat des moyens de production agricoles publiés par la statistique publique
Nature des indicateurs, périodicité et éléments méthodologiques Modalité de publication Liens vers le lieu de publication
GRANDES FILIERES Mensuels: Publication par le SSP des indices IPAMPA par grandes filières (grandes cultures, cultures permanentes, hors sol, etc.) Agreste https://agreste.agriculture.gouv.fr/agreste-web/download/publication/publie/IraCpr21139/2021_139donneescoutsprod.xls
GRANDES CULTURES Mensuels: IPAMPA (Indice des prix d'achat des moyens de production agricole) SEMENCES Céréales à paille Publication sur le site de l'INSEE https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010538990
Mensuels: IPAMPA (Indice des prix d'achat des moyens de production agricole)                         Energie & Lubrifiants Publication sur le site de l'INSEE https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010539009
Mensuels: IPAMPA (Indice des prix d'achat des moyens de production agricole)                        Engrais et amendements
Publication sur le site de l'INSEE https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010539018
Mensuels: IPAMPA (Indice des prix d'achat des moyens de production agricole)                        Produits de protection des cultures Publication sur le site de l'INSEE https://www.insee.fr/fr/statistiques/serie/010539050