Note de conjoncture mensuelle pêche et aquaculture

Conjoncture pêche et aquaculture : tendances des marchés

FranceAgriMer publie mensuellement son analyse économique de la filière pêche et aquaculture. Cette note de référence offre aux professionnels (mareyeurs, poissonniers, GMS, industriels) une vision des volumes en criée, de la valorisation des ventes et de la demande finale, adaptée à la forte saisonnalité des produits aquatiques.

Analyse des indicateurs de prix et volume de première vente en criée 

Par espèces et familles de produits de la pêche, selon la saison et les campagnes de pêche. Nos notes de conjoncture font le point sur les marchés des espèces majeures :

• Poissons blancs et du Nord : merlu, lieu noir, lieu d'Alaska, églefin.
• Poissons pélagiques : maquereau, sardine, anchois, thon (listao, albacore).
• Poissons nobles ou fins : sole, bar commun ou européen, lotte (baudroie)
• Coquillages et Crustacés : coquille Saint-Jacques, buccin (bulot), araignée de mer, tourteau, langoustine, homard.
• Céphalopodes : seiche, encornet (calmar), poulpe.

Bilan du commerce extérieur pour les principales espèces échangées

Importations et exportations de saumon, cabillaud, lieu d'Alaska, lieu noir, merlu, petits pélagiques, huître, coquille Saint-Jacques, moule, calmar, poulpe, seiche, crevette tropicale et diverse, langoustine, langouste, crabe).

Bilan des achats des ménages

Comprendre les tendances de consommation, et leur lien avec l'amont du marché. Nous analysons les achats des ménages pour la consommation à domicile (panel Worldpanel by Numerator) pour les produits frais, mais également le traiteur de la mer : saumon fumé, surimi, poisson pané, crevettes cuites et conserves de thon.

Sources et méthodologie

Nos analyses croisent les données de FranceAgriMer (VISIOMer), de la douane française, du panel Worldpanel by Numerator et les remontées terrain pour offrir une information fiable sur la filière.

Périodicité : 

8 notes mensuelles par an, publiées en fin de mois. 

Le diaporama présenté au Conseil Spécialisé Pêche et Aquaculture remplace la note de conjoncture mensuelle une fois par trimestre.