Circuits courts et approvisionnement local : Quelles opportunités et quelles limites pour la filière fruits et légumes ?

On parle beaucoup de circuit court et d’approvisionnement local, sans avoir une définition précise de ces deux concepts. Aussi Interfel et FranceAgriMer ont mandaté CERESCO pour clarifier ces deux notions, mais aussi pour identifier les opportunités et limites pour la filière fruits et légumes frais. Pas moins de 60 entretiens ont été conduits auprès d’experts et d’opérateurs de la filière, pour compléter un travail d’analyse bibliographique.

Dans un premier temps, nous proposons une analyse des principales clés de compréhension des notions de local et de circuits-courts et des enjeux pour la filière fruits et légumes frais (Porter à connaissance). La synthèse complète cette première analyse en résumant les opportunités et limites pour les différents opérateurs économiques de la filière complétée par des illustrations des quatre études de cas régionaux.