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Le bilan de la mise en place de démarches de commerce équitable dans les filières PPAM en France conduit à formuler des préconisations permettant un développement du label, opportunité intéressante…

Présentation des éléments essentiels de l’exercice de prospective pour la filière française des PPAM réalisé à la demande du Comité sectoriel PPAM. 

Méthodologie 

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La connaissance de la composition des produits laitiers, notamment de certaines de leurs composantes principales (matière grasse et matière protéique) présente de nombreux intérêts. Au-delà des asp…